Forma 4 stora, platta färsbiffar och krydda med salt och peppar.
Dela brödet på längden och eventuellt på mitten om brödet är för stort för biffarna. Värm eller stek det i ugn eller på spisen.
Bred på pesto.
Skiva tomat och mozzarella.
Stek biffarna i ca 2 min. på varje sida.