Quinoasallad med avokado och salladsost
En härlig sallad som verkligen mättar. Perfekt till lunch, men även som tillbehör till kvällsmaten.
4 1. Ingredienser
Frukt & Grönt
Mejeri & Ost
Kolonialvaror & Drycker
2. Gör så här
-
Skölj quinoan i kallt vatten och koka mjuk i lättsaltat vatten i ca 15 min. Häll av vattnet och låt quinoan svalna.
Skär sockerärtorna i bitar på längden. Halvera avokadorna, ta bort kärnorna och skalet. Skär avokadoköttet i mindre bitar.
Gör en marinad av limesaft, olja, salt och peppar. Lägg ner först avokadobitarna i den och blanda sedan ner quinoa, sockerärtor och myntablad.
3. Servering
Strö över salladsosten bruten i mindre bitar och servera.
